Μια βραδιά εκλεκτής μοριακής γαστρονομίας είχαν τη χαρά να απολαύσουν, την Πέμπτη 29 Ιουνίου, οι καλεσμένοι της εκδήλωσης – παρουσίασης...
Η φιλοσοφία του έργου ΜΕΛΟΞ βασίστηκε στην ανάγκη ανάπτυξης καινοτόμων μοριακών τροφίμων με βάση το ξύδι και το ελαιόλαδο. Πρωταρχικός...
Η φιλοσοφία του έργου ΜΕΛΟΞ βασίστηκε στην ανάγκη ανάπτυξης καινοτόμων μοριακών τροφίμων με βάση το ξύδι και το ελαιόλαδο. Πρωταρχικός...
Τη φυσική «μεταμόρφωση» των προτεινόμενων αρωματικών ελαιόλαδων και ξιδιών από υγρά σε στερεά/πήγματα ανέλαβε το εργαστήριο Φυσιολογίας Θρέψεως & Διατροφής...
Η οργανοληπτική αξιολόγηση των δειγμάτων πραγματοποιήθηκε από 15 εκπαιδευμένους γευσιγνώστες, στο ειδικά διαμορφωμένο εργαστήριο οργανοληπτικών δοκιμών του Ινστιτούτου Τεχνολογίας Αγροτικών...
Η foodstandard με αφορμή την εμπειρία της στον ελληνικό αγροδιατροφικό κλάδο και η foodial βασιζόμενη στην εμπορική της δραστηριότητα, είχαν...